すきやばし次郎

銀座は　すきやばしにある 伝説の鮨屋　　「すきやばし次郎」 こんな　ドキュメンタリー映画があったんですね さっそく探さねば！！ 銀座にある寿司屋「すきやばし次郎」。85歳になる店主の生き様を追ったドキュメンタリー映画『Jiro Dreams of Sushi』が米国で公開されている。 小さな寿司屋「すきやばし次郎」は、東京の地下鉄駅のそばにひっそりと存在する（地下鉄銀座駅近くのビル、地下1階にある）。出すのは寿司のみ。前菜やビールなどに費やす暇はない。予約は数ヶ月前から、あるいは1年も前から必要だ。 この店のオーナーで85歳になる小野二郎を追った作品が、ドキュメンタリー映画『Jiro Dreams of Sushi』だ。 小野氏は、寿司作りを芸術の一形式へと変貌させ、多くの人から尊敬されている。有名なシェフで旅行家のアンソニー・ボーデインなどから、世界一の寿司職人と見なされている。 小野氏は、一貫一貫の寿司を、素晴らしい作品に仕上げることに心血を注いできた。休むことが嫌いな小野氏は、昼も夜も、頭は創作のアイデアでいっぱいで、夢の中にまで寿司が出てくるほどだという。笑顔でそう話す小野氏を見ていると、厳格な見た目の下にユーモアのセンスが隠れていることが感じられる 。 １１日（土）の前橋花火大会の日も 営業いたしますが　交通が大混雑 しますので　カット最終受付を 午後　４：００とさせていただきます どうぞ宜しくお願い致します