嫁のレシピの元ネタ

うちの　嫁にこないだ　テレビから録画したと言う　いい番組を見せて

もらいました

それは　日本一予約の取れないイタリアンレストラン　ラ　ベットラの落合

シェフのNHKの番組だったと思います

この人の料理にかける情熱は勿論なんですが

この人　ホントに　お話が上手い　そして愉しいんですね

この彼のお店で食べたことも無いんですが　この人の話を

聞いてると　

「こりゃ　人気がでるわな」　って　タレントがあるんですね

「仕事ってのは　毎日　同じ事をやるのが仕事　その同じ毎日の中で

昨日より今日は　ここが良かったここがイイ仕事出来たと確認出来るのがプロだ」

毎日同じでつまらない　とか言ってる人達に　前進は無いと言っています

「同じ　料理でも　緩やかに旨くなっていることがお客を飽きさせない」

最初、空港の汚さに、つぎに街の猥雑さに驚いて、レストランに入ったら、センスのなさにがっかりしました。夜、別のレストランに出かけましたが、そこでも気が利かない、パッとしないものでした。2日目もレストランを食べ歩きましたが、どこも同じ。生意気にも料理の遅れた国だななんて感想を抱きました。3日目になって、おやっと思ったんです。これって、おふくろの料理なんだ、と。おふくろの料理は、見てくれなんてあまり気にかけない。愛情のこもった料理で、いつも変わらない味だ。そうか、イタリア料理は、命をつなぐための家庭料理なんだと気づいたわけです。歴史とか文化とかを調べていくうちに、なかなかいいなあと思うようになり、気づいたらはまっちゃっていたわけです。再びイタリアに行って本格的に勉強しました。

いつも身近なところに 「ラ・ベットラ」銀座2号店