クインテットブログ

もし、私がイタリアンレストランをやるとしたら

この料理だけしか出さない専門店にする！

と言うくらい大好きなイタリア料理
fritto misto di mare
魚介類のフライ盛り合わせ　だ

ミラノコレクションに行った時はこの一皿を食べる事を楽しみにしているくらいだ。

スパゲッティボロネーゼと言うなぜか日本にしか無い名前のパスタもあるが　
　この魚介類のフライは　肉専門レストランでない限りだいたいどこのレストランでもあるイタリアの定番メニューだ。

味付けは塩沢とレモン🍋のみ

かつて、クインテット美容室に勤めていたスタッフがイタリアンのシェフになりたい！と言いだして、イタリア修行に送り出した時、

この魚介類フライだけ覚えて来い！
この一皿だけで日本で成功するから！
少なくとも俺は毎日通う！

と言って送り出したのを思い出す。

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